LePrixCulinaire
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l’histoire du prix
un prix culinaire
international
historique
et singulier
Tout le poids du chef Pierre Troisgros au service Prix Culinaire.l’histoire du prix
un prix culinaire
international
historique
et singulier
Anciennement nommé Le Taittinger jusqu’en 2024, Prix International ArsNova de cuisine d’auteur est un concours culinaire de renom, respecté par les Chefs et Cheffes à l’international, et déployé dans 9 pays.
Créé en 1967, le Prix a toujours eu pour essence et vocation de préserver le patrimoine gastronomique tout en assurant la transmission du savoir-faire auprès de la jeune génération de Chefs.
Lancé par Claude Taittinger en hommage à son père, Pierre Taittinger, fondateur de la maison de Champagne éponyme, le Prix a accompagné des générations de Chefs et Cheffes. Fidèle gardien de cette tradition culinaire, il s’est toujours donné pour mission d’exiger un haut niveau de technicité en s’appuyant sur la conviction qu’une fois cette qualité acquise, ils peuvent ensuite développer leur quête de sens et leur singularité, toutes deux essentielles lorsqu’ils visent le sommet.
L’Everest de la
gastronomie
Reconnu par la profession, le prix se distingue par son esprit familial et son exigence. Souvent appelé « l’Everest de la gastronomie », sa difficulté représente un tremplin pour les lauréats et leur permet d’accéder à une véritable notoriété et au respect de leurs pairs. Plusieurs d’entre eux deviennent des personnages de légende, imprégnant durablement l’histoire et le patrimoine par leur créativité et leur technique tels que Joël Robuchon, Michel Roth, Bernard Leprince, ou Régis Marcon. Ces étoiles de l’histoire française ont tous foulé un jour la première marche de ce podium très disputé.
En mettant l’âme du chef au cœur de la compétition, le Prix international ArsNova de Cuisine d’Auteur a pour but de faire émerger une cuisine d’auteur valorisant le produit phare du thème choisi chaque année, grâce à des Chefs qui s’appuient sur la tradition, tout en la projetant dans un univers personnel et contemporain.
Le prix est aujourd’hui présent dans neuf pays qui, après sélection, proposent chacun un candidat pour la finale internationale : France, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Japon, Royaume-Uni, Allemagne, Suède, Etats-Unis.
Régis Marcon en 1989Le Taittinger a traversé le temps et rassemble aujourd’hui une belle famille de Chefs généreux. C’est le moment pour lui de s’étendre et d’embrasser une autre dimension. Dans un contexte où la transmission ne se fait plus ou presque plus au sein de la famille, éduquer les jeunes générations au goût, leur donner envie de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres par la cuisine nous paraît important. C’est aussi une manière de s’emparer de la richesse de toutes les cultures et de la partager sous l’angle savoureux de la table, de ré-enchanter ce théâtre naturel de la discussion.
Vitalie Taittinger,
membre du Conseil d’Administration d’ArsNova
un prix sous égide d’un fonds de dotation
Un prix culinaire
à la renommée
internationale
2024 marque une nouvelle étape dans l’évolution du prix puisqu’il intègre le Fonds de dotation Philanthropic ArsNova initié par la maison de champagne Taittinger, et devient ainsi le Prix International ArsNova de cuisine d’auteur, célébrant l’excellence créative mais aussi le partage des savoir-faire avec le plus grand nombre.
En s’appuyant sur sa renommée historique et son réseau de Chefs, il amplifie désormais leur engagement vers une gastronomie durable et partagée.
Découvrir le comité et les jurys
57 ans d’histoire, une famille de Chefs et Cheffes de renom, et de lauréats au service de la gastronomie.
Une compétition
célébrant l’excellence de la cuisine d’auteur et permettant de révéler des Chefs pour leur singularité.
Des dîners caritatifs lors des finales nationales et internationale pour soutenir les associations et initiatives accompagnées par ArsNova
Des actions
pédagogiques (ateliers dans les écoles, formations, résidences de Chefs…) tout au long de l’année pour diffuser au plus grand nombre le savoir faire plaisir et favoriser des choix alimentaires éclairés et respectueux de l’environnement.
LesLAURÉATS
Le chef Joël Robuchon, lauréat en 1970.louis dupuy-roudel
Lauréat2024
56E ÉDITION
56E ÉDITION
Natif de Lyon, Louis Dupuy-Roudel a 26 ans et les opportunités de ce métier l’on fait voyager jusqu’en Suède. Il a suivi les pas de Louis Cespedes qui fut le candidat pour la Suède il y a deux ans. Depuis, ce dernier a ouvert son restaurant Persona où Louis travaille actuellement.
Auparavant, Louis aura fait un parcours sans faute en France en travaillant dans plusieurs grandes Maisons et notamment chez Paul Bocuse. C’est dans l’un de ces restaurants qu’il a rencontré sa compagne, pâtissière, qui l’a suivie dans cette aventure nordique. Ensemble, ils ambitionnent d’ouvrir un jour leur propre restaurant. Ce concours représente une étape importante vers une affirmation de son style.
Le prix culinaire représente pour moi un défi de haut niveau. C'est l'occasion de rivaliser avec d'autres chefs et de mettre en valeur sa propre identité à travers une assiette. Ce concours est parmi les plus exigeants en France et à l'international, attirant des compétiteurs de haut calibre de nombreux pays.
Son évolution vers le prix Arsnova de cuisine d’Auteur représente une opportunité de renforcer cette exigence, en mettant l'accent sur la transmission et la formation, valeurs chères à la famille Taittinger. En résumé, ce concours a été une expérience unique, riche en rencontres, et un défi qui m'a permis d'exprimer ma cuisine et ma personnalité
Louis Dupuy-Roudel,
Lauréat 2024 du prix international ArsNova de cuisine d’auteur
Lauréats nationaux
candidats àla finale internationale 2024
Restaurant L'Écrin de Yohann Chapuis à Tournus
1 étoile Michelin
Restaurant Ma langue sourit à Moutfort
2 étoiles Michelin
Restaurant Da Vinci à Maastricht
1 étoile Michelin
Restaurant Tour d’Argent à Tokyo
1 étoile Michelin
Restaurant Dysart Petersham à Richmond upon Thames
1 étoile Michelin
Restaurant Vaga à San Diego
Restaurant Schwarzreiter Hôtel Kempinski à Munich
Restaurant Beau Rivage Palace à Lausanne
2 étoiles Michelin
Candidater
Les candidatures pour l’édition 2025 sont ouvertes.
Le dossier de candidature doit être renvoyé avant le 15 septembre 00:00 UTC.