LePrixCulinaire
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l’histoire du prix
un prix culinaire
international
historique
et singulier
Michel Comby, 1er lauréat du Prix en 1967l’histoire du prix
un prix culinaire
international
historique
et singulier
Anciennement nommé Le Taittinger jusqu’en 2024, le Prix International ArsNova de cuisine d’auteur est un concours culinaire de renom, respecté par les Chefs et Cheffes à l’international, et déployé dans 9 pays.
Créé en 1967, le Prix a toujours eu pour essence et vocation de préserver le patrimoine gastronomique tout en assurant la transmission du savoir-faire auprès de la jeune génération de Chefs.
Lancé par Claude Taittinger en hommage à son père, Pierre Taittinger, fondateur de la maison de Champagne éponyme, le Prix a accompagné des générations de Chefs et Cheffes. Fidèle gardien de cette tradition culinaire, il s’est toujours donné pour mission d’exiger un haut niveau de technicité en s’appuyant sur la conviction qu’une fois cette qualité acquise, ils peuvent ensuite développer leur quête de sens et leur singularité, toutes deux essentielles lorsqu’ils visent le sommet.
L’Everest de la
gastronomie
Reconnu par la profession, le prix se distingue par son esprit familial et son exigence. Souvent appelé "l’Everest de la gastronomie", sa difficulté représente un tremplin pour les lauréats et leur permet d’accéder à une véritable notoriété et au respect de leurs pairs. Plusieurs d’entre eux deviennent des personnages de légende, imprégnant durablement l’histoire et le patrimoine par leur créativité et leur technique tels que Joël Robuchon, Michel Roth, Bernard Leprince, ou Régis Marcon. Ces étoiles de l’histoire française ont tous foulé un jour la première marche de ce podium très disputé.
En mettant l’âme du chef au cœur de la compétition, le Prix international ArsNova de Cuisine d’Auteur a pour but de faire émerger une cuisine d’auteur valorisant le produit phare du thème choisi chaque année, grâce à des Chefs qui s’appuient sur la tradition, tout en la projetant dans un univers personnel et contemporain.
Le prix est aujourd’hui présent dans neuf pays qui, après sélection, proposent chacun un candidat pour la finale internationale : France, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Japon, Royaume-Uni, Allemagne, Suède, Etats-Unis.
Régis Marcon, lauréat 1985Le Taittinger a traversé le temps et rassemble aujourd’hui une belle famille de Chefs généreux. C’est le moment pour lui de s’étendre et d’embrasser une autre dimension. Dans un contexte où la transmission ne se fait plus ou presque plus au sein de la famille, éduquer les jeunes générations au goût, leur donner envie de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres par la cuisine nous paraît important. C’est aussi une manière de s’emparer de la richesse de toutes les cultures et de la partager sous l’angle savoureux de la table, de ré-enchanter ce théâtre naturel de la discussion.
Vitalie Taittinger,
Fondatrice de Philanthropic ArsNova et membre du Conseil d’Administration
un prix sous égide d’un fonds de dotation
Un prix culinaire
à la renommée
internationale
2024 marque une nouvelle étape dans l’évolution du prix puisqu’il intègre le Fonds de dotation Philanthropic ArsNova initié par la maison de champagne Taittinger, et devient ainsi le Prix International ArsNova de cuisine d’auteur, célébrant l’excellence créative mais aussi le partage des savoir-faire avec le plus grand nombre.
En s’appuyant sur sa renommée historique et son réseau de Chefs, il amplifie désormais leur engagement vers une gastronomie durable et partagée.
Découvrir le comité et les jurys
Un prix est également remis au meilleur commis (étudiant de l'Ecole Le Cordon Bleu) ayant accompagné l'un des finalistes lors des épreuves de cuisine.
58 ans d’histoire, une famille de Chefs et Cheffes de renom, et de lauréats au service de la gastronomie.
Une compétition
célébrant l’excellence de la cuisine d’auteur et permettant de révéler des Chefs pour leur singularité.
Des dîners caritatifs lors des finales nationales et internationale pour soutenir les associations et initiatives accompagnées par ArsNova
Des actions
pédagogiques (ateliers dans les écoles, formations, résidences de Chefs…) tout au long de l’année pour diffuser au plus grand nombre le savoir faire plaisir et favoriser des choix alimentaires éclairés et respectueux de l’environnement.
LesLAURÉATS
Joël Robuchon, lauréat 1970.Franz-Josef Unterlechner
Lauréat2025
57E ÉDITION
57E ÉDITION
Franz-Josef Unterlechner a appris les bases de la gastronomie au restaurant Lenbach sous la direction d’Ali Güngörmüş. Après avoir terminé sa formation de maître cuisinier à l’Académie Steigenberger, il a travaillé au Königshof de Munich et comme sous-chef au restaurant Überfahrt. Il est ensuite retourné au Königshof en tant que Chef de cuisine, ce qui lui a permis d’acquérir de l’expérience en matière de direction, puis il est devenu directeur culinaire au Bachmair Weissach Resort. Plus récemment, il a été Chef de cuisine du restaurant Atlantik à Munich.
En 2019, il a remporté le concours “Top Chef- Allemagne”. Depuis janvier 2023, il dirige le Schwarzreiter Tagesbar et le Schwarzreiter Restaurant (Munich, Allemagne) en tant que Chef cuisinier.
Je suis vraiment heureux de cette récompense. C'est un grand rêve devenu réalité pour moi et j'ai franchi une nouvelle étape personnelle dans ma carrière.
Franz-Josef Unterlechner
Lauréat 2025 du Prix International ArsNova de Cuisine d’Auteur
Lauréats nationaux
candidats àla finale internationale 2025
Restaurant L'Enclume à Cartmel.
Restaurant Fortuin à Kontich
Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’or
Restaurant Rolf’s Kök, à Stockholm.
Restaurant Noble à Den Bosch.
Restaurant Prince Hotel à Tokyo
Restaurant Nougatine à New-York.
Restaurant Valrose à Rougemont.
Candidater
Les candidatures pour l’édition 2025-2026 sont ouvertes jusqu'au 6 juillet 2025.
Vous pouvez demander à recevoir le dossier pour candidater via le formulaire de candidature.