Le
Prix
Culinaire

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l’histoire du prix

un prix culinaire international
historique
et singulier

imageTout le poids du chef Pierre Troisgros au service Prix Culinaire.

Anciennement nommé Le Taittinger jusqu’en 2024,  Prix International ArsNova de cuisine d’auteur est un concours culinaire de renom, respecté par les Chefs et Cheffes à l’international, et déployé dans 9 pays.  

Créé́ en 1967,  le Prix a toujours eu pour essence et vocation de préserver le patrimoine gastronomique tout en assurant la transmission du savoir-faire auprès de la jeune génération de Chefs.

Lancé par Claude Taittinger en hommage à son père, Pierre Taittinger, fondateur de la maison de Champagne éponyme, le Prix a accompagné des générations de Chefs et Cheffes. Fidèle gardien de cette tradition culinaire, il s’est toujours donné pour mission d’exiger un haut niveau de technicité en s’appuyant sur la conviction qu’une fois cette qualité acquise, ils peuvent ensuite développer leur quête de sens et leur singularité, toutes deux essentielles lorsqu’ils visent le sommet.

L’Everest de la
gastronomie

Reconnu par la profession, le prix se distingue par son esprit familial et son exigence. Souvent appelé « l’Everest de la gastronomie », sa difficulté représente un tremplin pour les lauréats et leur permet d’accéder à une véritable notoriété et au respect de leurs pairs. Plusieurs d’entre eux deviennent des personnages de légende, imprégnant durablement l’histoire et le patrimoine par leur créativité et leur technique tels que Joël Robuchon, Michel Roth, Bernard Leprince, ou Régis Marcon. Ces étoiles de l’histoire française ont tous foulé un jour la première marche de ce podium très disputé.

En mettant l’âme du chef au cœur de la compétition, le Prix international ArsNova de Cuisine d’Auteur a pour but de faire émerger une cuisine d’auteur valorisant le produit phare du thème choisi chaque année, grâce à des Chefs qui s’appuient sur la tradition, tout en la projetant dans un univers personnel et contemporain.

Le prix est aujourd’hui présent dans neuf pays qui, après sélection, proposent chacun un candidat pour la finale internationale : France, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Japon, Royaume-Uni, Allemagne, Suède, Etats-Unis.

Régis Marcon en 1989Régis Marcon en 1989

Le Taittinger a traversé le temps et rassemble aujourd’hui une belle famille de Chefs généreux. C’est le moment pour lui de s’étendre et d’embrasser une autre dimension. Dans un contexte où la transmission ne se fait plus ou presque plus au sein de la famille, éduquer les jeunes générations au goût, leur donner envie de se faire plaisir et de faire plaisir aux autres par la cuisine nous paraît important. C’est aussi une manière de s’emparer de la richesse de toutes les cultures et de la partager sous l’angle savoureux de la table, de ré-enchanter ce théâtre naturel de la discussion.

Vitalie Taittinger,

membre du Conseil d’Administration d’ArsNova

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un prix sous égide d’un fonds de dotation

Un prix culinaire
à la renommée
internationale

2024 marque une nouvelle étape dans l’évolution du prix puisqu’il intègre le Fonds de dotation Philanthropic ArsNova initié par la maison de champagne Taittinger, et devient ainsi le Prix International ArsNova de cuisine d’auteur, célébrant l’excellence créative mais aussi le partage des savoir-faire avec le plus grand nombre.

En s’appuyant sur sa renommée historique et son réseau de Chefs, il amplifie désormais leur engagement vers une gastronomie durable et partagée.

Découvrir le comité et les jurys

 

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57 ans d’histoire, une famille de Chefs et Cheffes de renom, et de lauréats au service de la gastronomie.

Une compétition
célébrant l’excellence
de la cuisine d’auteur et permettant de révéler des Chefs pour leur singularité.

Des dîners caritatifs lors des finales nationales et internationale pour soutenir les associations et initiatives accompagnées par ArsNova

Des actions
pédagogiques
(ateliers dans les écoles, formations, résidences de Chefs…) tout au long de l’année pour diffuser au plus grand nombre le savoir faire plaisir et favoriser des choix alimentaires éclairés et respectueux de l’environnement.

LesLAURÉATS

imageLe chef Joël Robuchon, lauréat en 1970.

2024/2011

2024 M. Louis Dupuy-Roudel
2023 M. Jan Smink 
2022 M. Ryo Horiuchi 
2020 / 2019 M. Charles Coulombeau
2018 M. Kenichiro Sekiya
2017 M. Tom Meyer
2016 M. Julien Richard
2015 M. Jérémy Desbraux 
2014 M. Jonathan Zandbergen 
2013 M. Bertrand Millar 
2012 M. Christophe Schmitt 
2011 M. Lars Van Galen 

2010/1999

2010 M. David Castagnet 
2009 M. Nicolas Davouze 
2008 M. Laurent Wozniak 
2007 M. David Sauvignet 
2006 M. Charly de Wijs 
2005 M. Jérôme Ryon 
2004 M. Jean-Paul Bostoen 
2003 M. Stéphane Philippon 
2002 M. Stéphane Buron 
2001 M. Karim Boukhari 
2000 M. Fabien Lefebvre 
1999 M. Pierre-Franck Salomon 

1998/1987

1998 M. Vincent Arnould 
1997 M. Philippe Gauvreau 
1996 M. Christophe Marguin 
1995 M. Bernard Leprince 
1994 M. Yves Merville 
1993 M. Laurent Debenest 
1992 M. Michel Izard
1991 M. Bruno Maringue 
1990 M. Dominique Quay 
1989 M. Regis Marcon 
1988 M. Michel de Matteis 
1987 M. Ulrich Berhinger 

1986/1975

1986 M. Surjahadi Djajapermana 
1985 M. Michel Roth 
1984 M. Hiroshi Horita 
1983 M. Francis Dulucq 
1982 M. Philippe Sailly 
1981 M. Philippe Broussard 
1980 M. Gabriel Biscay 
1979 M. Gilles Etéocle 
1978 M. Claude Louboutin 
1977 M. Yves Menes
1976 M. Paul Van Gessel 
1975 M. Jean Claude Boucheret 

1974/1967

1974 M. Rémi Pommerai 
1973 M. Jean Pierre Toulejbiez 
1972 M. Georges Dumas 
1971 M.Michel Nicoleau 
1970 M.Joël Robuchon 
1969 M.Camille Lurkin 
1968 M.Guy Legay 
1967 M.Michel Comby

louis dupuy-roudel

Lauréat2024

56E ÉDITION
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Natif de Lyon, Louis Dupuy-Roudel a 26 ans et les opportunités de ce métier l’on fait voyager jusqu’en Suède. Il a suivi les pas de Louis Cespedes qui fut le candidat pour la Suède il y a deux ans. Depuis, ce dernier a ouvert son restaurant Persona où Louis travaille actuellement.

Auparavant, Louis aura fait un parcours sans faute en France en travaillant dans plusieurs grandes Maisons et notamment chez Paul Bocuse. C’est dans l’un de ces restaurants qu’il a rencontré sa compagne, pâtissière, qui l’a suivie dans cette aventure nordique. Ensemble, ils ambitionnent d’ouvrir un jour leur propre restaurant. Ce concours représente une étape importante vers une affirmation de son style.

Le prix culinaire représente pour moi un défi de haut niveau. C'est l'occasion de rivaliser avec d'autres chefs et de mettre en valeur sa propre identité à travers une assiette. Ce concours est parmi les plus exigeants en France et à l'international, attirant des compétiteurs de haut calibre de nombreux pays.
Son évolution vers le prix Arsnova de cuisine d’Auteur représente une opportunité de renforcer cette exigence, en mettant l'accent sur la transmission et la formation, valeurs chères à la famille Taittinger. En résumé, ce concours a été une expérience unique, riche en rencontres, et un défi qui m'a permis d'exprimer ma cuisine et ma personnalité

Louis Dupuy-Roudel,

Lauréat 2024 du prix international ArsNova de cuisine d’auteur

Lauréats nationaux

candidats àla finale 
internationale 
2024

France

Arthur Debray

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Restaurant L'Écrin de Yohann Chapuis à Tournus

1 étoile Michelin

Belgique

Paul Guenot

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Restaurant Ma langue sourit à Moutfort

2 étoiles Michelin

Pays-Bas

Thijs Griffioen

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Restaurant Da Vinci à Maastricht

1 étoile Michelin

Japon

Akinori Tajima

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Restaurant Tour d’Argent à Tokyo

1 étoile Michelin

Royaume-Uni

Kamil Novak

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Restaurant Dysart Petersham à Richmond upon Thames

1 étoile Michelin

USA

Claudette Zepeda

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Restaurant Vaga à San Diego

Allemagne

Franz-Jose Unterlechner

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Restaurant Schwarzreiter Hôtel Kempinski à Munich

Suisse

Kevin Vaubourg

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Restaurant Beau Rivage Palace à Lausanne

2 étoiles Michelin

Candidater

Les candidatures pour l’édition 2025 sont ouvertes.
Le dossier de candidature doit être renvoyé avant le 15 septembre 00:00 UTC.