FAQ
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Questions fréquentes
Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées. Si vous avez une autre question, vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact.
Y a-t-il un droit d’inscription à payer ?
Non, il n’y a pas de droit d’inscription. La participation est libre.
Ma nationalité ne correspond pas au pays dans lequel je travaille, puis-je participer au concours ?
Le concours ne tient pas compte de votre nationalité mais vous devez travailler dans l’un des pays prévus dans la liste :
France / Belgique / Luxembourg / Suède / Suisse / Japon / USA / Allemagne / Pays Bas / Royaume Uni
Vous ne pouvez pas candidater si vous ne travaillez pas dans l’un de ces pays.
Est-ce que je peux participer si je suis Chef pâtissier ?
Le produit à travailler est soit de la viande soit du poisson jusqu’à aujourd’hui. Donc il est préférable d’être un Chef de partie plus qu’un Chef pâtissier.
Est-ce que les Chefs de tables privées sont acceptés ?
Non, il faut travailler dans un restaurant et ne sont pas acceptés les chefs de table d’Ambassade ou des grandes entreprises par exemple.
Est-ce que l’organisation fournit les ingrédients pour la finale internationale ?
Nous fournissons le produit du thème. Tous les produits viendront du même producteur.
Et nous achetons, tout ou partie des produits, suivant la demande du candidat. L’organisation ne peut être tenue responsable de la qualité des produits.
De combien de temps, nous disposons durant la finale internationale ?
Le candidat dispose de 4 heures pour réaliser son plat ainsi que la recette imposée (qui lui sera transmise la veille au soir de la finale internationale).
Il dispose de 15 minutes d’échange avec son commis avant l’entrée en cuisine.
Combien de garnitures dois-je faire ?
Le candidat est libre du nombre de garnitures qu’il souhaite pour accompagner son plat.
Quel ingrédient est interdit ?
Aucun ingrédient n’est interdit. Pour des ingrédients difficiles à obtenir, le candidat doit s’assurer par lui-même de son approvisionnement.
Puis-je apporter des produits déjà préparés ?
Non, tout doit être réalisé sur place.
Puis-je apporter des fermentations ?
Non, pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, le candidat ne peut pas apporter de fermentation.
Est-ce que mon plat sera jugé en accord avec la saison ?
Non, mais pour la fourniture des ingrédients, il est recommandé de faire attention à la saison.
En quoi consiste l’épreuve de la recette imposée ?
Cette épreuve permet de challenger le candidat sur une technique ou une recette traditionnelle par exemple. Sa complexité tient compte du temps imparti des 4 heures du concours. Cette recette permet au candidat de démontrer son savoir-faire au dernier moment comme cela peut arriver dans un restaurant au quotidien.
Quand mon Mentor est-il nommé ?
Une fois que vous êtes sélectionnés dans votre pays, c’est à vous de nous donner le nom de votre Mentor.
Qui sera présent à la session de coaching ?
Pour la session de coaching dont le but est de vous donner un autre point de vue sur votre plat. Nous invitons donc des Chefs et votre Mentor mais aussi des personnes passionnées de gastronomie mais qui ne sont pas des professionnels : artistes, photographes, architectes. Ainsi, ils auront un autre regard sur votre plat.
Est-ce que l’organisation prend en charge les frais de transports ?
Oui , pour la finale internationale, nous prenons en charge tous les frais de transports et d’hébergement. Les modalités et frais doivent avoir été validés en amont du voyage par l’organisation.
Le français n’est pas ma langue maternelle, comment cela va se passer durant la finale internationale ?
En cuisine, il y a toujours des Chefs qui parlent anglais. Le candidat japonais suivant son niveau bénéficie d’un interprète.
J’ai déjà envoyé mon dossier mais je souhaite ajouter des photos ou en changer, est-ce possible ?
Oui, il faut alors prévenir le responsable de votre pays (coordonnées disponibles sur la dernière page du dossier de candidature de votre pays).