Trois conditions sont requises pour participer :

• Avoir entre 24 et 40 ans.
• Travailler dans un restaurant et être dans la profession depuis 5 ans minimum.
• Se présenter dans le pays où il exerce quelle que soit sa nationalité. S’il est sélectionné, il représente alors ce pays lors du concours international.

Sont exclus :

• Les professeurs de Lycée ou École hôtelière.
• Les chefs privés ou d'ambassade
• Les candidats ayant déjà participé 3 fois à la finale internationale
• Les chefs employés dans un restaurant en lien avec une école hôtelière.

Les pays participants sont :

• France (principautés d’Andorre et de Monaco comprises)
• Japon
• Belgique (Luxembourg)
• Pays-Bas
• Suisse
• Royaume-Uni
• Allemagne
• Suède
• USA